2015年9月5日，鄭州，2015中華棗鄉(xiāng)風(fēng)情游暨第13屆好想你紅棗文化節(jié)開幕，現(xiàn)場一顆巨大的紅棗異常醒目。據(jù)了解，由十名師傅用了80000顆紅棗精做而成，高度達(dá)4.6米，是迄今世界最大的紅棗造型。
                                         
       如此多，且如此“大”的栆也屬于罕見了。那么這些栆如何保存呢？

       1、冷藏法，保存前先把棗消毒和預(yù)冷，冷庫溫度降低到-2°預(yù)冷時(shí)保持庫溫內(nèi)溫度0度，同時(shí)用TBZ煙霧劑（3-6g/m）熏蒸殺菌消毒，棗果預(yù)冷后在庫內(nèi)裝箱，向內(nèi)襯0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大棗入庫后要快速降溫，要求儲藏溫度為0度，庫房溫度為-1度為宜。
       溫度對于栆的保存非常關(guān)鍵，一般溫度越低，保存效果越好 。但如果太低也會對大棗造成凍傷。

       2、做成紅棗或蜜棗等加工品。紅棗雖然含糖量高切耐貯運(yùn)，但加工用的鮮棗應(yīng)供應(yīng)期短嚴(yán)重影響了蜜棗的產(chǎn)量。

       3、氣調(diào)保存，通過調(diào)節(jié)大棗儲藏環(huán)境中的氣體成分，能調(diào)節(jié)果實(shí)的呼吸，并抑制微生物的成長繁殖，從而達(dá)到保鮮的目的，目前，氣體成分對于大棗氣調(diào)貯藏效果影響的研究結(jié)果不一致。

       好了，看了天下第一棗，也知道了栆如何保存，那本次就先介紹到這里了。