家里買(mǎi)了很多橘子，放時(shí)間一長(zhǎng)沒(méi)吃完就開(kāi)始腐爛，橘子怎么保存？
橘子的果肉可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果胨、果糖等耐儲(chǔ)存的制品，還可以制成果汁、果酒等飲料。
3-7天，保存橘子可以用水溶解少量小蘇打，然后把橘子放入小蘇打水中浸一下，拿出來(lái)讓它自然風(fēng)干后，小蘇打水就在橘子表面形成了保護(hù)膜，再裝進(jìn)保鮮袋中密封保存即可。這樣處理過(guò)的橘子可保存1-3個(gè)月。
小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，它溶于水后，會(huì)使水呈堿性，這樣可以抑制喜歡微酸環(huán)境的青霉菌和綠霉菌。同時(shí)堿面也清洗了水果表面殘留的污物和病菌，間接減輕了腐爛率。而且在浸泡過(guò)程中，碳酸氫鈉還可以和橘子皮里的果酸發(fā)生反應(yīng)，生成鹽和水。自然風(fēng)干過(guò)程中水蒸發(fā)了，橘子就不容易腐爛了。
橘子不適合放在冰箱中保存，容易凍傷。在箱或筐的底部，墊上兩張大報(bào)紙，再用裁好的報(bào)紙，逐一包好每一個(gè)橘子，然后將包好的橘子依次排列在箱內(nèi)放好。一層橘子隔一張大報(bào)紙，最多只能疊五六層，因?yàn)樘鄬右讐簤?。此法最好用?bào)紙或其他吸濕性強(qiáng)的紙，這樣才能使橘子保持水分，不致于干癟。橘子放干了，可將干橘子放于涼開(kāi)水中浸泡24小時(shí)，再剝皮就好剝了。如果浸泡48小時(shí)，橘肉水分增加，使橘子恢復(fù)原狀，不僅好剝皮，而且吃起來(lái)更加鮮美。
吃法兩大錯(cuò)誤
1、看：色澤鮮艷，色差較小，外形勻稱，外皮完整的橘子品質(zhì)較好。尾部蒂頭較圓較大的較甜。
2、摸：摸上去手感細(xì)膩的橘子，皮比較薄、且水分多，這種橘子比較新鮮。
3、聞：新鮮的橘子，聞上去有一種淡淡的芳香的氣味。
